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¿Qué cantidad de carne debemos comer para no perjudicar nuestra salud?

Se sabe que comer mucha carne roja a diario es perjudicial para la salud. conozcamos cuales son las enfermedades que te puede causar el consumo excesivo.

comer carne 2

Comer mucha carne puede provocar enfermedades intestinales como cáncer del aparato digestivo, enfermedades inflamatorias intestinales, diverticulitis del colon vivieron un importante aumento en el siglo XX.

Es muy probable que la causa principal fuera el incremento en el consumo de carne roja de mala calidad: embutidos y carne procedente de granjas industriales, etc.

carne roja

Enfermedades originadas por comer carne:

Cáncer de colon:

  • Donde crece el consumo de carne de vaca, la incidencia de cáncer de colon es mayor, ya que carne vacuna contiene virus resistentes a la cocción. Pues bien, al cocinar este tipo de carne, aparecen nitrosaminas cancerígenas. Los virus de la carne atacan la pared de los intestinos, creando así infecciones listas para convertirse en cáncer bajo los efectos de las nitrosaminas.
  • El cáncer también podría originarse por el hierro hemo que se encuentra en la carne roja, ya no sólo de vaca, sino también de ternera, cordero, cerdo, pato, oca, conejo, caballo y también en las vísceras. El hierro oxida las células, el ADN, los lípidos y las proteínas intracelulares, lo que a largo plazo parece favorecer la aparición del cáncer.

comer carne roja

Otras enfermedades provocadas por el consumo excesivo de carne

El consumo de carne favorece la aparición de la enfermedad de Crohn (enfermedad inflamatoria del intestino delgado). En este caso, lo que ocurre es que la carne que no puede ser absorbida en su totalidad por el intestino delgado (que comienza después del estómago y termina en el colon) pasa al colon, donde fermentará por efecto de las bacterias de la flora intestinal. Esta fermentación produce derivados tóxicos que atacan a la mucosa del intestino, lo que puede provocar:

-Hemorragias

-Diarreas

-Terribles dolores abdominales

La diverticulosis es otra afección del intestino grueso -que normalmente se desarrolla en el colon- característica de la alimentación occidental rica en carne, y aparece con mucha menos frecuencia entre los vegetarianos.

En el caso de las mujeres, la carne aumenta el riesgo de endometriosis (presencia de tejido endometrial fuera del útero).

Por otro lado, el consumo diario de 100 gramos de carne aumenta en torno a un 20% el riesgo de generar una diabetes de tipo 2.

Además, la aparición de enfermedades cardiovasculares, cáncer de estómago, de vejiga y Alzheimer.

El problema podría estar provocado en gran medida por la pésima calidad de la carne que se consume en la actualidad, ya que para aumentar la productividad se alimenta a los animales con maíz, cereales o harinas animales a menudo enriquecidos con aditivos.

La alimentación es compleja para un paciente con un Crohn. En la mayoría de las guías dietéticas se asegura que aunque la carne roja no provoca el Crohn su consumo puede precipitar las crisis y, por tanto, se desaconseja su consumo. Como en la enfermedad hay una pérdida sustancial de proteínas se recomienda que éstas se obtengan a partir de carnes blancas, de pollo y pavo, pescados, leche y huevos.

comer carne roja 1

¿Qué cantidad de carne roja se considera excesiva y por ende perjudicial para la salud?

  • Una investigación señala que consumir más de 340 gramos de carne roja a diario eleva el riesgo de sufrir un ACV en un 19%.
  • Por lo tanto, hoy podríamos decir que se trata de un consumo mayor a dos porciones de carne roja por día.
  • No es muy difícil ser “moderados” en el consumo de carne roja si podemos emplear otro tipo de carnes y alimentos proteicos en su reemplazo para no superar el promedio de 2 porciones diarias y así, cuidar la salud del organismo. En el estudio, una porción de carne era equivalente a una cantidad promedio de 150 gramos.
  • Ahora podemos saber cuánto es mucha carne roja en nuestra dieta para poner en práctica de esta forma, un control efectivo en la cantidad consumida si queremos cuidar la salud del organismo.

A cuidarnos con la cantidad de carne que consumimos, cuidando el consumo, cuidamos nuestra salud!

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