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Efectos de la zanahoria en el organismo

La zanahoria se origino hace miles de años, y tenia un aspecto diferente a las de hoy en día, las había en colores rojo, amarillo, y morado ademas del clásico naranja. Estas aun existen, pero no son fáciles de encontrar.zanahorias-de-colores

Al elegirla, se debe tener en cuenta su firmeza, textura y que tenga un color brillante y uniforme, ya que cuanto mas profundo sea el color naranja, mas cantidad de betacaroteno contiene.

El consumo de esta hortaliza, trae beneficios al cuerpo entero, si bien principalmente los realiza sobre la piel, sistema digestivo, dientes y ojos.

Beneficios

  • Contiene grandes cantidades de vitamina A.
  • Su consumo puede ayudar a evitar el desarrollo de cáncer, sobre todo cáncer de colon y de páncreas. Tienen una importante cantidad de fibras lo cual ayuda al funcionamiento del aparato digestivo y la hace muy buena para combatir el estreñimiento y reducir el colesterol.
  • Posee antioxidantes que combaten los radicales libres que causan los signos de envejecimiento. Dos ejemplos de estos son la vitamina C y el betacaroteno.
  • Su contenido en betacaroteno y otras sustancias ayudan al funcionamiento del sistema cardiovascular.
  • Ademas, posee dosis destacables de minerales como el calcio, hierro, potasio, fósforo, y  vitaminas como la B, C y D.
  • El contenido en hierro de la zanahoria es fácilmente asimilable por el organismo y es aun mayor que el de la espinaca, lo cual lo convierte en un ideal remedio para la anemia.
  • El consumo regular de esta hortaliza anaranjada en cualquiera de sus formas, ya sea jugos, puré o ensaladas, aumenta el numero de glóbulos rojos en la sangre y la cifra de hemoglobina.Batido-de-zanahoria-y-manzana-3
  • Contribuye también a cicatrizar las ulceras gástricas e intestinales, haciendo mas densa la fibra muscular.

Para que el cuerpo absorba mejor el cartoneno se recomienda consumirla cocinada en vez de cruda.

Contraindicaciones

Así como todo tiene su lado bueno y su lado malo, y los excesos nunca son buenos. La zanahoria tiene una excelente fuente de precursores de la vitamina A, de modo que una zanahoria de gran tamaño puede tener hasta el 200% de la ingesta diaria de vitamina A recomendada. Los carotenos se convierten en esta vitamina en el intestino e hígado.zanahoria-para-adelgazar

Al consumir una cantidad de carotenos en exceso, estos son transportados hacia la piel y la pigmentación se torna naranja, provocando la llamada Carotenemia. Esto no presenta ningún riesgo para la salud, pero esta coloración no desaparece con facilidad.

Otro efecto secundario del consumo excesivo de esta hortaliza es la producción de gases en el sistema digestivo.

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