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Archivo de la etiqueta: A cuidarse con la sal

A cuidarnos con la cantidad de sal

Habitualmente consumimos casi el doble de sal recomendada, y con ello podemos ver relacionadas muchas enfermedades. Sabiendo cuánta sal contienen los alimentos y haciendo un pequeño esfuerzo, conseguiremos que nuestra dieta sea más sana.

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Debemos saber que la sal no es solo un condimento para las comidas, es un mineral indispensable para la vida, ya que el cuerpo la necesita para funcionar correctamente:

  • Contribuye a que el cuerpo esté bien hidratado, introduciendo agua en el interior de las células.
  • Ayuda a controlar la cantidad de agua del organismo y a regular los fluidos del cuerpo.
  • Es esencial para que el sistema nervioso transmita impulsos al cerebro y para la relajación muscular.

Para todo ello, no necesitamos tomar cantidades elevadas de sal. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo medio de 5 gramos de sal al día, lo que equivale a una cucharita de café llena.

Riesgo para la salud

El exceso de sal puede ser peligroso para la salud:

La cantidad de sal que los riñones no son capaces de eliminar se acumula en la sangre. Como la sal acumula el líquido del organismo, el volumen de sangre circulante aumenta y el corazón se ve obligado a trabajar más para mover toda la sangre. Esto aumenta la presión arterial (hipertensión), lo que puede terminar desencadenando trastornos renales y cardiovasculares (infartos de miocardio o cerebrales, insuficiencia cardiaca…), entre otras enfermedades. Hace que se elimine más calcio (riesgo de osteoporosis), favorece algunos tipos de tumores como el cáncer de estómago, dificulta la función del aparato respiratorio y favorece el sobrepeso y la obesidad.

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Limita al máximo la sal si tienes:

  • Hipertensión
  • Problemas de riñón
  • Problemas de hígado
  • Enfermedad cardiovascular
  • Sobrepeso
  • Retención de líquidos.

Podemos reducir el consumo

A los amantes de lo salado y a quienes no pueden comer si no es con el salero al lado del plato puede parecerles inalcanzable limitarse a tomar cinco gramos de sal al día. Sin embargo, está demostrado que una dieta equilibrada no tiene por qué superar esa cantidad.

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Un vistazo a las etiquetas

La sal de mesa (cloruro sódico) está compuesta aproximadamente por un 40% de sodio y un 60% de cloro. En el etiquetado nutricional de los alimentos envasados viene expresada como “sodio”. Para saber la sal que contienen dichos productos, solo hay que multiplicar la cantidad de sodio por 2,5.

En la industria alimentaria, cada vez más marcas están apostando por elaborar sus productos con menos sal para que sean más saludables.

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Aquí te daremos algunos consejos para que puedas reducir el consumo de sal:

Hay que eliminar los saleros y limitar el consumo de estos alimentos:

  • Sustituya por especias o limón, que dan sabor y aroma
  • Consuma con frecuencia alimentos frescos, en lugar de productos precocinados
  • No sales la comida mientras la estés cocinando, sino cuando el plato esté terminado
  • Enjuague con agua las conservas de legumbres y verduras antes de utilizarlas
  • No agregues sal a los alimentos infantiles preparados
  • Cuando comas en un restaurante, pide que preparen tu plato con menos sal y que te traigan la salsa aparte
  • En el supermercado, elige las marcas que contengan menos sal
  • Salsas como mayonesa, mostaza, salsa de soya o de tomate.
  • Quesos, encurtidos y embutidos.
  • Carnes y pescados salados o ahumados.
  • Comidas de paquete, como las papas, y frutos secos salados.
  • Productos de pastelería y galletas.

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Reciente estudio en Canadá:

Un reciente estudio realizado por un equipo de científicos dirigidos por una universidad canadiense, descubrió que el consumo excesivo de este agregado produce cambios significativos en el cerebro.

Afirman que la ingesta excesiva de sal “reprograma” el cerebro, ya que este condimento interfiere con un mecanismo de seguridad natural del cerebro que impide que la presión arterial se eleve.

Se descubrió que un exceso de sal en la dieta provoca cambios en un circuito del hipotálamo, una estructura del cerebro que hace de puente entre el sistema nervioso y el endocrino. Entre sus funciones está la de regular la presión arterial y el metabolismo, el apetito, la reproducción o la respuesta al estrés.

A cuidarse con la sal! Tomemos conciencia de que podemos prevenir enfermedades.